آموزش, طب سنتی

طرز تهیه ترخینه

طرز تهیه ترخینه
برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

طرز تهیه ترخینه  اگر می خواهید ترخینه با کیفیت که از هر نظر خیال شما از ساخت و تهیه آن راحت باشد داشته باشید بهترین کار تهیه آن توسط خود شماست. تا در روزهای سرد پاییز و زمستان طعم خوشمزه و عطر عالی آش ترخینه را حس کنید و لذت ببرید. پس همراهمان باشید 

مواد لازم برای ترخینه

  • بلغور گندم ۱ کیلوگرم
  • دوغ ترش و غلیظ ۳ لیتر
  • نمک ۱ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه یا رنگ گل به میزان لازم

طرز تهیه ترخینه:

دوغ ، بلغور گندم و نمک را درون قابلمه بریزید و هم بزنید تا ترکیب شود.قابلمه را روی گاز قرار بدید. و  تا زمانی که به جوش بیاد مدام باید هم بزنید چرا که دوغ ممکن است بریده می شود و ته بگیرد.برای خوشرنگ شدن رنگ گل یا گلرنگ رو بهش اضافه کنید. تا موقعی که دوغ به خورد بلغور گندم برود به هم زدن ادامه دهید.

 تا جایی که حالت تقریبا خمیری به خودد  بگیرد.قابلمه را از روی حرارت بردارید. و صبر کنید تا مواد خنک شود.به اندازه یک پرتغال از مواد بردارید و کف دستتان پهن کنید و روی سینی بچینید بین هر کدام با دیگری فاصله بگذارید.سینی ها را در جایی که آفتاب به آنها بخورد حداقل به مدت یک هفته قرار دهید مرتب آنها را برگردانید تا ترخینه هاکاملا خشک شوند.پس از خشک شدن کامل آنها را درون کیسه پارچه ای نگهداری کنید.

طرز تهیه ترخینه

نکاتی برای تهیه ترخینه

  • می توانید مقداری پونه موقع خشک کردن  روی آنها بریزید. حتی می توانید ۱ قاشق پونه خشک در مراحل پایانی پخت به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
  •  این ترخینه های خشک شده برای مدت یک سال قابل نگهداری هستند.

  • می توانید ترخینه های آماده را خشک نکنید و همانطور داخل فریزر نگهداری کنید.

  • برای تهیه آش یا سوپ ترخینه می توانید از این  ترخینه های خشک  استفاده می شود.
  • اگر شرایط گذاشتن در آفتاب راندارید می توانید ار حرارت بخاری یا شوفاژ استفاده کنید بااین تفاوت که در مقابل آفتاب ترخینه حاوی ویتامین D هم می شود.

خواص ترخینه

خواص ترخینه

ترخینه ماده ای  قرص مانند و خشک است که مردم محلی برخی استان ها مخصوصاً  ملایر،کردستان،لرستان و ایلام در قدیم آن را با ماست و  بلغور گندم درست می کنند و برای پخت سوپ ترخینه یا آش ترخینه و غذاهای دیگر استفاده می کنند. اما سبک زندگی امروزی خیلی ها ترجیح می دهند ترخینه آماده را از عطاری ها تهیه کنند. ترخینه بیشتر در فصل زمستان  استفاده می شود. این غذای محلی به اصالتا متعلق به شهرستان خمین می باشد. این محصول به دلیل دارا بودن مقدار فراوان  از ویتامین های مورد نیاز بدن و آنتی بیوتیک های طبیعی در  درمان آنفولانزا و سرما خوردگی بسیار استفاده می شود.

مهمترین مزایا و خواص ترخینه

تقویت عمومی سیستم بدن

انرژی زا

تقویت بینایی

درمان آنفولانزا و سرما خوردگی

 دارای پروتئین بالا

منبع کلسیم، منیزیم، فسفر و ویتامین D

تقویت عضلات بدن

دندان ها و استخوان ها را محکم و از بروز پوکی استخوان جلوگیری می کند.

خون ساز و رفع کم خونی شدید
دارای ویتامین A بالا

بهترین غذا برای زنان باردار
تقویت گوارش

تقویت حافظه و جلوگیری از ابتلا به آلزایمر

موثر در تقویت قلب و عروق
دارای سرو تونین بالا و مبارزه با افسردگی

که تمامی این ها از خواص ترخینه به شمار می رود.

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]
بازگشت به لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.