عرق هل

توضیحات

هل، دانه‌هایی در سه رنگ سفید، سبز و سیاه داشته و گیاهی از نژاد زنجبیلیان است. دانه سبز رنگ هل به دلیل طعم و عطر قوی که دارد از دو نوع دیگر مرغوب‌تر بوده و بسیار مورد استفاده افراد، مخصوصاً در کشور‌های آسیایی است.
هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران، بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند. از نظر طب سنتی، هل همانند دارچین، دارای طبع گرم و خشک است و از مغز و پوست دانه هل و یا عرق آن به دلیل خواص مفیدی که دارد در شیرینی، دسر، نوشیدنی‌ها، دم‌نوش‌ها و طبخ غذا استفاده می شود .

جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا ضمن کمک به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان(مثل بوی سیر و پیاز) را نیز خنثی کند. دانه‌های هل خواص گرما بخشی داشته و معده و روده‌ها را تقویت می‌کند. هل با تحریک اشتها عمل هضم غذا را بهبود می‌بخشد. نوشیدن دم کرده‌ی داغ آن، موجب تسکین کولیت، سوء هاضمه، باد نفخ، حالت تهوع و بی حالی شده و مانع ترشح زیاد اسید معده می‌شود.

طرز استفاده ازعرق خالص هل

از عرق هل می‌توان در تمامی نوشیدنی‌ها، چای و دستورات آشپزی مختلف استفاده کرد.