توضیحات

ترخینه سنتی خمین

ترخینه یک غذای نیمه آماده کهن ایرانی است. نیمه آماده بدین معنی است که ترخینه خشک یا فریزری قابل خوردن نیست. ترخینه که از موادی چون بلغور گندم، نمک، زردچوبه، پونه و دوغ ترش تشکیل شده است اصالتا برای شهر خمین می باشد. ولی در شهرهای مختلف با این ترخینه به روش های مختلف آش ترخینه درست می کنند. ترخینه برای بهبود انواع سرماخوردگی و آنفلونزا بسیار کارآمد است.

ترکیبات ترخینه

بلغور گندم، دوغ ترش، نمک، زردچوبه، پونه و سایر افزودنی هایی طعم دهنده

خواص ترخینه سنتی خمین

• تقویت عمومی سیستم بدن
• تقویت عضلات بدن
• استحکام دندان ها و استخوان ها
• بهبود عملکرد دستگاه گوارشی
• انرژی زا
• جلوگیری از ابتلا به آلزایمر
• کمک به درمان افسردگی
• تقویت حافظه
• موثر در تقویت قلب و عروق
• کمک به رفع ویار در زنان باردار
• بهبود و تقویت بینایی
• درمان آنفولانزا و سرما خوردگی
• خون ساز و رفع کم خونی شدید

موارد مصرف دارویی ترخینه سنتی خمین

ترخینه ماده ای  قرص مانند و خشک است که مردم محلی برخی استان ها و شهرها مخصوصاً خمین، اراک، ملایر، کردستان، لرستان و ایلام در قدیم آن را با ماست و  بلغور گندم درست می کنند و برای پخت سوپ ترخینه یا آش ترخینه و غذاهای دیگر استفاده می کنند. اما سبک زندگی امروزی خیلی ها ترجیح می دهند ترخینه آماده را از عطاری ها تهیه کنند. ترخینه بیشتر در فصل زمستان  استفاده می شود. این غذای محلی اصالتا متعلق به شهرستان خمین می باشد. این محصول به دلیل دارا بودن مقدار فراوان  از ویتامین‌های مورد نیاز بدن و آنتی بیوتیک های طبیعی در  درمان آنفولانزا و سرما خوردگی بسیار استفاده می شود.

نحوه مصرف ترخینه سنتی خمین

ترخینه دوغ خشک قابل خوردن نیست و مانند جو در سوپ جو ماده ی اصلی آش ترخینه می باشد. طبق دستورالعمل زیر می توانید این آش را درست کنید و سپس هر زمان که خواستید و یا دچار بیماری هایی همچون سرماخوردگی و آنفولانزا شدید این آش را مصرف نمایید.

برای طبخ آش ترخینه، ابتدا چند تکه ترخینه خشک را به همراه مقداری حبوبات می‌پزند و در انتها سبزی خشک، زردچوبه و پیاز داغ به آن اضافه می‌کنند. هرچه آش بیشتر بپزد، ترخینه‌های خشک بیشتر از هم باز شده و دوغ آن بهتر در غذا پخش می‌شود. در برخی مناطق سبزی و حبوبات را در همان ابتدای پخت با دوغ به ترکیبات ترخینه خشک اضافه می‌کنند.

عوارض و نکات مصرف ترخینه سنتی خمین

تاکنون عوارضی برای ترخینه گزارش نشده است. ولی در صورت حساسیت به هر کدام از اجزای تشکیل دهنده ی آش ترخینه از مصرف آن خودداری نمایید.

شرایط نگهداری

این محصول را دور از دسترس کودکان، در ظرف اصلی یا سر بسته، دور از نور و رطوبت و در دمای کمتر از 30 درجه سانتیگراد نگهداری و از یخ زدگی محافظت نمایید.

جهت اطلاع از روش های مختلف تهیه آش ترخینه روی لینک زیر کلیک کنید.

طرز تهیه ترخینه