تخم کرفس

تخم کرفس ، از همان گیاهی تهیه می شود کە شاخ و برگ آن را مصرف می کنیم یا در طبخ غذا استفاده می کنیم. تخمهای کرفس از گلهای این گیاه تهیه و بسیار ریز با رنگ قهوه ای سیر با بوی قوی و خوشایند است و برای سلامتی به علت وجود آنتی‌اکسیدان‌ها، آنزیم‌های مفید، مواد معدنی ضروری و ویتامین‌هایی مانند فولات، پتاسیم، ویتامین B۶، ویتامین C و ویتامین K است.

تخم کرفس منبع بزرگی از آهن است که جریان خون را به مغز و تولید هموگلوبین را افزایش می دهد. کمبود آهن و اکسیژن در مغز ممکن است بر عملکرد شناختی تاثیر بگذارد و منجر به اختلالات شناختی مانند جنون و بیماری آلزایمر شود.