ادویه خورشتی

ادویه‌ها به عنوان چاشنی مهم برای پختن غذا استفاده می‌شوند. ادویه جزئی اساسی از غذا است که بدون آن غذا طعم، عطر و رنگ همیشگی را ندارد. ادویه‌ها ظاهر غذا را جذاب کرده و اشتها آور هستند. ادویه به مقدار خیلی کمی در غذا استفاده می‌شود اما همان مقدار کم هم تأثیر فوق‌العاده‌ای در طعم غذا دارد. می‌توان گفت کمتر غذایی وجود دارد که حداقل یک نوع ادویه در آن به کار نرفته باشد. حتی در غذایی ساده مثل نیمرو نمک، فلفل و زردچوبه استفاده می‌شود. پس ادویه‌ها جزئی جدایی ناپذیر از غذا هستند. از این ادویه میتوان در تمام خورش ها و مایه تمام پلو های مخلوط و انواع خوراک ها مثل زبان و همینطور برای سرخ کردن ماهی و مرغ و بلدرچین و گوشت و دلمه ها و کوکو ها استفاده کرد.

طرز استفاده از ادویه خورشتی

 با افزودن این ادویه ترکیبی نیاز به افزودن ادویه دیگری غیر از نمک به خورشت نیست. در صورت استفاده در خورشت قرمه‌سبزی حتماً مقداری سبزی گشنیز اضافه کنید تا رنگ دلخواه خود را بدست آورید.