توضیحات
ارده یا طحینه مایعی است که از کنجد نرم پوست کنده بریان و نرم کوبیده تهیه شده و روغن آن جدا نشده باشد. به عنوان یک انرژی زا و گرم کردن بدن در فصول سرد سال مصرف میشه رنگ آن قهوه ای مایل به زرد است، بافت نرم و صاف روغنی داشته و طعم آن کمی تلخ می باشد.
کنجد غنی از پروتئین بوده و هر قاشق غذاخوری کنجد تأمین کننده 14 درصد از نیاز روزانه به کلسیم بدن است؛ مصرف 50 گرم از کنجد، 25 درصد از نیاز روزانه به اسید فولیک را بر طرف کرده و دارای 20 تا 25 درصد پروتئین، 50 درصد چربی و به نسبت مساوی اسیدلینولئیک و اولئیک است این دانه منبع آهن گیاهی است که برای رفع خستگی مفید است همچنین مصرف این دانه گیاهی برای افرادی که مبتلا به کم خونی فقر آهن هستند.
طرز استفاده از ارده
این سوغاتی را میتوان به تنهایی جزئی از وعده صبحانه در نظر گرفت و همراه با نان خورد یا با مواد شیرینی کننده طبیعی مثل عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. همچنین یک یا دو قاشق غذاخوری از آن و مقداری روغن حیوانی، و مقدار لازم نمک و فلفل داخل ظرفی ریخته، به اندازه یک لیوان آب جوش به آن اضافه کرده و به آرامی مخلوط می‌کنند. مخلوط حاصل را با نان تلیت کرده، می‌خورند. اشکنه ارده غذای بسیار مناسبی برای وعدهٔ سحری می‌باشد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.