کینوا

کینوا Quinoa گیاهی است که به خاطر دانه‌های خوراکی‌اش کاشته می‌شود.  و نحوه طبخ دانه‌های آن مشابه برنج است. کینوا یکی از کهن‌ترین خوراکی‌های جهان است که کشور پرو Peru را به‌عنوان مبدا آن معرفی کرده‌اند، یکی از سالم ترین و مغذی ترین دانه های خوراکی است سرشار از پروتئین بوده با ظاهری شبیه به جوپرک دارد و دانه‌های آن در رنگ‌های سفید، قرمز و سیاه وجود دارد. کینوا سفید که کمی به زرد متمایل است را به نام کینوا طلایی هم می‌شناسند. این دانه‌ها ظریف‌تر و سبک‌تر از بقیه رنگ‌ها هستند و بعد از پخت نرم‌تر می‌شوند.

کربوهیدرات موجود کینوا به افزایش انرژی در نوزادان و کودکان افزایش رشد نمو بدن کمک کرده و دردرمان خستگی و بی حالی آن ها بسیار موثر می باشد. مقادیر بالای فولات موجود در کینوا به بهبود رشد جنین کمک کرده و خطر ابتلا به نقایص لوله عصبی در جنین و زایمان زودرس را کاهش می دهد.