کنجد
این دانه ها از گیاه کنجد که یکی از قدیمی ترین گیاهان روغنی در جهان است ،بدست می آید . بسیار مقاوم و میتواند در انواع شرایط آب و هوایی رشد کند. این دانه ها بسیار کوچک ، که حدود 2 میلی متر عرض و 3 تا 4 میلی متر طول دارند، دارای ۵۰ تا ۶۰ درصد روغن و دو آنتی‌اکسیدان بسیار مفید از خانواده‌ی لیگنان‌ها به نام‌های سسامین و سسامولین هستند. روغن این دانه ها نیز دو ترکیب فنولیک دیگر به نام‌های سسامول و سسامینول دارد که در فرایند تصفیه تشکیل می‌شوند.کنجد سرشار از منگنز و مس ، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، ویتامین B1 ، روی و فیبرهای غذایی است.
خواص کنجد
موارد مصرف دارویی کنجد
این دانه حاوی سسامولین و سسامینانداست که این دو ماده سطح کلسترول و فشار خون را کاهش میدهد، جذب ویتامین Eرا افزایش میدهند و کبد را از آسیب های رادیکال محافظت میکند. مس نیز که به عنوان یک ماده معدنی مهم به افرادی که دچار آرتریت روماتوئید هستند کمک میکنند.همچنین یک ضد التهاب و آنتی اکسیدان قوی است که علائم درد و تورم ناشی از بیماری ها را کاهش میدهد.
طرز استفاده از کنجد
از این دانه برای تزیین نان ها و کیک ها ، سالاد یا سبزیجات برای طعم بهتر و از بین بردن مزه تلخ، سس ها ، غذا های اصلی و دسرها استفاده کنید. در ضمن از روغن خارج شده از آن برای سرخ کردن، پختن، طعم دادن و چاشنی غذا استفاده می شود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.