لپه یا دال به دانه‌های جدا شده، پوست کنده و خشک شده حبوبات گفته می‌شود. برای تهیه لپه هر یک از بذور حبوبات، پس از جداسازی از غلاف‌هایشان در آب خیسانده می‌شوند تا پوستشان برداشته شود. بعد از برداشت پوست بذور با فشار‌های مکانیکی به دو نیم تقسیم می‌شوند و سپس خشک می‌شوند.
این ماده پرخاصیت حاوی ایزوفلاون است که می‌تواند خطر ایجاد برخی انواع سرطان‌ها را، به ویژه سرطان‌های پستان و پروستات را کاهش دهد. همچنین برای کاهش گر گرفتگی در زنان یائسه بسیار مفید هستند. به علاوه، نخود و لپه حاوی مقدار زیادی کومسترول هستند. مطالعه‌ای در کشور سوئد نشان داده است، این ترکیب ممکن است با کاهش خطر تومور‌های گیرنده‌ی منفی در ارتباط باشد.
طرز استفاده از لپه
برای پخت آن کافی ایست از 8 ساعت قبل آن را در ظرفی خیس کنید و در ظرفی از اب جوش به مدت یک ساعت روی شعله متوسط گاز بگذارید و کف های آن را بگیرید . پس از شستشو حال میتوانید به همراه دیگر مواد غذای بگذارید تا پخته شود
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.