معرفی قهوه ویتنام تازه برشت تیره
دومین تولید کننده بزرگ قهوه در جهان ویتنام است. و 25 % از قهوه تولید شده جهان در این کشور است. در ویتنام بیشتر از گونه روبوستا کشت می شود. به علت طعم قوی این دانه بسیاری از شرکت های تولید قهوه فوری از آن برای محصولاتشان استفاده می کنند. قهوه ویتنام به جز شهرت، خواص بسیار، مانند چربی سوزی زیاد دارد و از دیابت جلوگیری می کند.
در ویتنام برای دم آوری قهوه معمولا از فیلترهای فلزی و دم کردن چکه ای استفاده می کنند. آن ها از روبوستای دارک رست برای تهیه قهوه استفاده کرده و از افزودنی های مختلف برای متعادل کردن طعم قهوه، همچون نمک، کره، عصاره برنج، شکر و سایر طعم و عطر دهنده ها از جمله معطر کننده های فندقی یا وانیلی استفاده می کنند.
مشخصات قهوه ویتنام تازه برشت تیره
تلخی و اسیدیته
تلخی : 8 از 10
کافِئین : 8 از 10
درجه برشتگی : 9 از 10
کرما: 8 از 10
اسیدیته: کم
فوم: خوب
طعم و عطر
عطر و طعم: تلخی شدید و عمیق
شبیه لاستیک سوخته
خواستگاه و گونه
گونه: روبستا 100 درصد
خاستگاه کشت: تک خاستگاه، ویتنام
ارتفاع کشت از سطح دریا
ارتفاع 300 الی 800 متری از سطح دریا
بدانیم !
ریسترتو (Ristretto) چیست؟
اصطلاح ریسترتو (Ristretto) قهوه : به معنای کوتاه شده و از ریشه restricted است و به اسپرسویی با غلظت بیشتر و حجم کمتر (20 تا 15 cc) اطلاق می شود. از همان مقدار قهوه ای که برای اسپرسو لازم است، در ریسترتو استفاده می شود. ولی فرآیند عصاره گیری در یک سوم پایانی متوقف می شود و در نتیجه قهوه ای غلیظ تر، کم آب تر و شیرین تر به دست می آید.
خواص قهوه
خواص مهم قهوه های اسپرسو:
1
تقویت حافظه بلند مدت
کمک به کاهش وزن فوری
سرشار از آنتی اکسیدان
2
افزایش انرژی
کاهش احتمال دیابت
کاهش خطر سکته
3
بهبود تمرکز
افزایش سطح ایمنی بدنی
افزایش سوخت و ساز بدن
قهوه ای که خالص روبستا باشه
نیم ساعت قبل از تمرین میل شود.
قهوه برای اشخاص با فشار خون بالا مناسب نیست. در ضمن خانم های باردار و شیرده بهتر است قهوه خصوصا پرکافئین میل نکنند.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.