سماک به (عربی سماق) میوه ای خوشه ای به رنگ قرمز و قهوه ای از خانواده ی پسته ایان است که خشک و کوبیده شده و به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می گیرد. سماق، درختچه‌ای است به ارتفاع 4- 3 متر که شاخه‌های جوان و دمبرگ‌های آن را موهای ریزی پوشانده است. گل‌های آن، حنایی رنگ است و در حدود 10 سانتی‌متر طول دارد در یونان باستان از چوب آن برای رنگ آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ دادن به چرم استفاده می کردند. در برخی از کشورها از آن نوشیدنی تهیه می کنند که برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی موثر است.
این ادویه کالری کم، اما ویتامین C بالایی دارد و باعث ایجاد یک آنتی اکسیدان مهم برای کمک به مبارزه با بیماری ها می شود. بنابراین برای بیماری های زمستانی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا بسیار مناسب است. خون را تصفیه می‌کند و مواد زائد خون مانند اوره را دفع می‌کند.در قدیم، برگ درخت این گیاه را دم کرده و برای سیاه کردن مو از آن استفاده می‌کردند.چای این ادویه نیز برای کاهش تعریق به کار می‌رود. غرغره دم کرده آن نیز برای ورم گلو و دهان مفید است.
طرز استفاده از سماق
غالبا سماق با طعم ترشی که دارد در غذاهای گوشتی ، مرغ و ماهی مورد استفاده قرار می گیرد. آش سماق از جمله آن است. همچنین می توانید آن را به ماست یا سیب زمینی شیرین فصلی یا چیپس اضافه کنید.در نوشیدنی ها نیز خوش مزه است و حتی می توانید از لیموناد سماق استفاده کنید و حتی می توانید یک شربت سرفه طبیعی تهیه کنید.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.