آهک خوراکی 800 گرمی
آهک خوراکی ( به انگلیسی: Food grade slaked lime ) یک نوع خاص از آهک فاقد هر گونه مواد ناخالص است که از نظر شیمیایی فرمول آن به صورت هیدروکسید کلسیم Ca(OH)2 بوده و با نام آهک هیدراته شناخته می شود. خیلی از خانم ها با کاربرد این نوع آهک آشنا هستند زیرا از آن برای تهیه برخی مرباها استفاده می کنند. البته آهک خوراکی به صورت مستقیم برای طبخ غذا استفاده نمی شود بلکه عصاره آن که شیره آهک یا آب آهک نام دارد برای این منظور مصرف می گردد.
خواص آهک
تولید نان ذرت
سرشار از مواد مغذی
- رنگ سفید روشن
- به حالت پودر و جامد
- حذف عوامل بیماری زا
آهک خوراکی کجاها میشه ازش استفاده کرد؟
تهیه مربا با آهک خوراکی:
جهت تهیه برخی مرباها (مثل کدو حلوایی یا پوست پرتقال و گریپ فروت که تلخ است) و ترد کردن آنها ، از آب آهک استفاده می شود. آب آهک تلخی پوست مرکبات را می‌گیرد و کمک می‌کند تا ظاهر میوه حفظ شود، از له شدن میوه جلوگیری می‌کند و جنسی ترد به مربا می‌دهد.
جهت تهیه پاپ کورن:
برای تهیه ذرت آهک را در آن خیسانده و خشک می کنند این کار باعث می شود که باکتری های موجود پاپ کورن به طور کامل از بین بروند.
جهت تولید آب میوه:
در فرآیند تولید آب میوه و شیر خشک از آهک هیدراته استفاده می‌شود. در غنی سازی محتویات آب میوه‌های صنعتی و شیر خشک استفاده می‌شود. آهک همان کلسیم هیدروکسید است که همان‌طور که می‌دانید کلسیم برای بدن مفید است. اضافه کردن آن به آب میوه‌های صنعتی و شیر خشک موجب افزایش میزان کلسیم این مواد غذایی می‌شود. هیدراته ارزان‌ترین منبع کلسیم برای مواد غذایی است.
طرز استفاده از آهک خوراکی
با خوابانیدن دانه ها ذرت در آهک هیدراته ، به راحتی پوست آن جدا می شود و ذرت بو داده بهتری به دست می آید. همچنین ذرت ها مقداری کلسیم از آهک جذب می کنند که باعث غنی شدن آن ها می شود.
مصرف آهک خوراکی در دیگر کشور های جهان
در تایلند از آب آهک تهیه شده برای پخت نوعی شیرینی سنتی قرمز رنگ که ترد بوده و حاوی میوه و سبزیجات محلی است همچنین در کشور هند نیز از آهک را برای تهیه غذای سنتی خود که پان Paan نام دارد مصرف می کنند. “پان” نوعی دسر تهیه شده از برگ یک نوع درخت به همراه آهک و مواد دیگر است که معمولا بعد از غذا خورده شده و به هضم بهتر کمک می کند.
عوارض احتمالی استفاده از آهک
توجه کنید که مصرف خوراکی هر نوع آهکی برای سلامتی مضرات بسیار زیادی دارد و نباید آهک را مستقیما خورد بلکه روش خاصی برای مصرف آن وجود دارد. برای این منظور، پودر آهک را در آب می ریزیم و مدتی صبر می کنیم تا آهک ته نشین شود و فقط آب زلال روی آن را استفاده می کنیم. به این ترتیب هم از مضرات آن دوری نموده ایم و هم اینکه آهک ، ویژگی های مثبت خود را به آب می دهد و می توانیم از این آب آهک استفاده کنیم.
مینایی –
سلام خسته نباشد باعث قوام مربا هم میشه ؟؟؟؟
nasiri –
سلام بله مناسب برای مربا
علی –
بسیار ممنون از پشتیبانی عالی و ارسال به موقع
nasiri –
سلام همراه گرامی ممنون از خرید شما